EU-Lager · Nur B2B · 27 Mitgliedstaaten · FDCM E-Commerce S.A.
ENDEPL
FDCM.eu›Molkerei›Molkerei Rohstoffe
Molkerei-Rohstoffe · Technische Spezifikationen · EU-Großhandel

Molkerei-Rohstoffe —
Technische Specs,
EU-Lager ab 15 kg

24 Molkerei-Rohstoffe mit vollständigen Parameterspecifikationen. Proteingehalt, Feuchte, Fett, Asche, pH, Mikrobiologie — alle veröffentlicht. CoA je Charge. DSV-Lieferung in alle 27 EU-Mitgliedstaaten.

Gesamtes Molkereisortiment → Rohstoffe suchen
15 kg
Mindestbestellung
24
Rohstoffe auf Lager
CoA
je Charge Standard
EU-27
Mitgliedstaaten Lieferung
🥛
Molkenproteine
WPC 35–80, WPI 90
10 Qualitäten
🧀
Kaseine
Säure-, Lab-, Natrium
3 Qualitäten
💪
Milchproteine
MPC 60/80/85, MPI 90
4 Qualitäten
🥫
Milchpulver
MMP, VFMP, Permeat
5 Qualitäten
🥚
Eiproteine
Eialbumin, Vollei
2 Qualitäten
📋
Technische Daten
Alle Produkte
TDS verfügbar
Vollständige Parameter veröffentlicht
CoA inklusive je Charge
DSV EU-27 Straßentransport
Chargenrückverfolgbarkeit
FSSC 22000 / BRC Lieferkette
Technische Spezifikationen

Schlüsselparameter — 4 Rohstoffgruppen

FDCM veröffentlicht Referenzspezifikationstabellen für alle 24 Molkerei-Rohstoffe im Portfolio. Jeder Produkteintrag enthält die kritischen prozessrelevanten Parameter: Proteingehalt (N×6,38 für Milchprodukte), Feuchte, Fett, Asche, pH (wo anwendbar) und wichtige mikrobiologische Grenzwerte (Gesamtkeimzahl, Coliforme, Salmonella, Listeria). Dies sind Mindestspecifikationswerte — das tatsächliche CoA je Charge wird mit jeder Bestellung geliefert.

Für Beschaffungszwecke sind Parameterdaten als TDS (Technisches Datenblatt) je Produkt auf Anfrage verfügbar. Allergendeklarationen (MILCH, EI), Non-GMO-Erklärungen und Halal/Koscher-Zertifikate werden je Charge für berechtigte Produkte ausgestellt. VO (EG) 853/2004 Konformität wird je Sendung für alle Produkte tierischen Ursprungs bestätigt.

Der Proteingehalt ist der primäre Beschaffungsparameter für das gesamte Sortiment — von SWP (≥11%) über WPC 35 (≥35%), WPC 80 (≥80%) bis zu MPI 90 und WPI 90 (≥90%). Der Fettgehalt bestimmt das Anwendungsfenster: Hochfett-WPC-Qualitäten (75/65) dienen Futtermittel- und Compound-Lebensmittelanwendungen, während WPI und Kaseine fettarme, lean-label-Formulierungen abdecken.

Molkenproteine

WPC 35Protein ≥35%, Fett ≤4%, Feuchte ≤5%
WPC 80 RegularProtein ≥80%, Fett ≤8%, Feuchte ≤5%
WPC 80 InstantProtein ≥80%, lecithinbeschichtet, instant
WPI 90 InstantProtein ≥90%, Fett ≤1%, Laktose ≤1%
Natives WPI 90Protein ≥90%, kaltprozessiert
DemMolke 90%Dem. ≥90%, Protein ≥15%, Laktose ≥65%
SWPProtein ≥11%, Laktose ≥70%, Asche ≤9%

Kaseine & Milchproteine

SäurekaseinProtein ≥88%, Feuchte ≤12%, Asche ≤2,5%
Labkasein 90MProtein ≥88%, Ca-Phosphat-Komplex
NatriumkaseinatProtein ≥90%, pH 6,5–7,0, Feuchte ≤6%
MPC 60Protein ≥60%, Fett ≤2%, Feuchte ≤6%
MPC 80Protein ≥80%, Fett ≤2%, Feuchte ≤6%
MPC 85Protein ≥85%, Fett ≤2%, Feuchte ≤6%
MPI 90Protein ≥90%, Fett ≤2%, Feuchte ≤6%

Milchpulver

MMPProtein ≥34%, Fett ≤1%, Feuchte ≤4%
MMP laktosefreiProtein ≥35%, Laktose enzymatisch entfernt
VFMP 26%Fett ≥26%, Protein ≥24%, Feuchte ≤3,5%
VFMP laktosefreiFett ≥26%, laktosefreie Qualität
MilchpermeatLaktose ≥75%, Protein ≤5%, Asche ≤10%

Eiproteine

EialbuminProtein ≥80%, Feuchte ≤9%, pH 6,5–8,5
Vollei-PelletProtein ≥45%, Fett ≥36%, sprühgetrocknetes Pellet
Produktionssegmente

Molkerei-Rohstoffe nach Produktionsanwendung

Jedes Produktionssegment hat spezifische funktionale Anforderungen. Referenzmatrix: welche Molkerei-Rohstoffqualitäten in welchem Produktionskontext verwendet werden und warum.

🏭
Sportnahrung

Proteinkonzentrat- & Riegelproduktion

WPC 80 (Standard oder Instant) ist der Kern-Molkenrohstoff in der Proteinpulver- und Riegelproduktion. Protein ≥80% TM, Fett typisch 4–8%, Laktose 3–5%. Instant-Qualität (lecithinbeschichtet) bei Bedarf von Kalt-Wasser-Dispergierbarkeit; Standard-Qualität für Extrusion, Backen und Tablettierung. WPI 90 in lean-label, low-carb Formulierungen: Laktose ≤1%, Fett ≤1% TM.

  • WPC 80 Regular (Protein ≥80%, Fett ≤8%)
  • WPC 80 Instant (dispergierbar, lecithinbeschichtet)
  • WPI 90 Instant (Protein ≥90%, Fett ≤1%, Laktose ≤1%)
  • Natives WPI 90 (kaltprozessiert, minimale Denaturierung)
🧪
Reguliert

Säuglingsnahrung & klinische Ernährungsproduktion

Demineralisiertes Molkenpulver (DemMolke 90%) ist die Standard-Molkenbasis für Typ-1-Säuglingsnahrung — Demineralisation ≥90% reduziert die K/Na-Last auf das Mineralprofil der Muttermilch. DemMolke 40% in Folgenahrung. WPC 35 für Proteinanreicherung. Natriumkaseinat als Proteinquelle in Sondennahrung (Hitzestabilität, Wasserbindung).

  • DemMolke 90% (Dem. ≥90%, Salmonella abs./25g)
  • DemMolke 40% (Folgenahrung)
  • WPC 35 (Protein ≥35%, allgemeine Anreicherung)
  • Natriumkaseinat (Protein ≥90%, hitzestabil)
🍫
Kakao & Zucker

Schokoladen- & Süßwarenproduktion

MMP und VFMP sind Pflichtmilchzutaten in Milchschokolade — MMP liefert Milchfeststoffe (MSNF), VFMP den Milchfettanteil. VFMP 26% für den Gesamtfettbeitrag der Milchkomponente; MMP bei niedrigerer Fettspezifikation. Milchpermeat in Compound-Schokolade als kostengünstige Laktose- und Mineralstoffquelle.

  • VFMP 26% (Fett ≥26%, Milchschokolade)
  • MMP (Fett ≤1%, fettreduzierte Milchschokolade)
  • Milchpermeat (Laktose ≥75%, Compound)
  • Süßmolkenpulver (Protein ≥11%, Süßwaren)
🍞
Backwaren

Backwaren- & Lebensmittelverarbeitung

WPC 35 verbessert Wasserrückhalt, Maillard-Bräunung, Textur und Haltbarkeit in Backwaren. Eialbumin-Pulver für hitzestabilen Schaum und Struktur in Meringues und Biskuitwaren. Natriumkaseinat als Protein und Emulgator in Aufstrichen, Fleischerzeugnissen und Milchanalogen.

  • WPC 35 (Textur, Bräunung, Feuchtigkeitsrückhalt)
  • Eialbumin-Pulver (Protein ≥80%, Schaum, Struktur)
  • Natriumkaseinat (Emulgator, Wasserbindung)
  • MMP (Milchfeststoffe, Maillard-Verstärkung)
🧀
Käsetechnologie

Käseanaloga & Pizzabelag-Produktion

Labkasein (90 Mesh) ist der primäre Rohstoff für schmelzende Käseanaloga in Pizzabelägen und Schmelzkäsescheiben. Der Ca-Phosphat-Komplex im Labkasein ist für das Schmelz-und-Streckvermögen verantwortlich, das Säurekasein nicht liefern kann. MPC 80 in der Naturkäseproduktion zur Proteinstandardisierung.

  • Labkasein 90M (Schmelz & Streck)
  • Säurekasein (Nicht-Schmelzanwendungen)
  • MPC 80 (Käse-Proteinstandardisierung)
  • Natriumkaseinat (Schmelzkäse, streichfähig)
💊
Supplemente

Supplements & funktionelle Lebensmittelformulierung

MPC 85 und MPI 90 in hochproteinigen Funktionslebensmitteln und RTD-Getränken — gemischtes Kasein/Molkenprotein-Profil. MPI 90 mit niedrigerer Laktose als MPC 85 für laktosesensible Formulierungen. Häufig ko-formuliert mit Bovine-/Fischkollagen für Multi-Ingredient-Supplement-Matrices.

  • MPC 85 (Protein ≥85%, Kasein:Molke ~80:20)
  • MPI 90 (Protein ≥90%, niedrigere Laktose)
  • WPI 90 (klare RTD-Getränke, niedrige Trübung)
  • Eialbumin (hitzestabile Proteinriegel)
Beschaffung

Wie FDCM-Molkerei-Rohstoffe bezogen und geliefert werden

Von der Probe bis zum Container — der vollständige Beschaffungsprozess ohne Komplexität.

Ab 15 kg

Jeder Molkerei-Rohstoff ab einem Standardsack. Keine Jahresvolumenverpflichtung, kein Rahmenvertrag erforderlich. Skalierung von Testmengen über Palette bis FCL-Container.

CoA je Charge

Analysenzertifikat je Produktionscharge — Protein, Feuchte, Fett, Asche, pH, Mikrobiologie (GKZ, Coliforme, Salmonella, Listeria, Staph. aureus). Downloadbar auf FDCM.eu oder per E-Mail.

DSV-Logistik

Alle EU-Lieferungen per DSV-Straßentransport. Standard-Transitzeit 3–7 Werktage. Vollständige Sendungsverfolgung. Paletten- oder Sammelgutlieferung. Kühlkette auf Anfrage.

Dokumentation

TDS, Allergendeklaration (MILCH, EI), Non-GMO-Erklärung, Halal/Koscher-Zertifikate, FSSC 22000/BRC-Lieferantenzertifikat, Herkunftsnachweis — auf Anfrage kostenlos.

Warum FDCM

EU-Molkerei-Rohstoff-Lieferant — Spezifikationen zuerst

FDCM beliefert Lebensmittelhersteller, Sportnahrungsproduzenten, Bäckereibetriebe und Lohnhersteller in der EU. B2B ab 15 kg, vollständige Dokumentation inklusive.

Specs veröffentlicht

Referenzspezifikationstabellen für alle 24 Molkerei-Rohstoffe verfügbar — Proteingehalt, Feuchte, Fett, Asche, pH, Mikro-Grenzwerte. Kein TDS-Request nötig, bevor man weiß, ob ein Grade passt.

EU-Lager, kurze Lieferzeiten

Alle Produkte aus EU-Lager. Auftragsbearbeitung typisch 1–2 Werktage. Keine interkontinentalen Vorlaufzeiten.

Keine Mindestvolumen

Ab 15 kg je Bestellung. Keine Jahresvolumenverpflichtungen. Keine Rahmenverträge. Geeignet für NEP, Pilotproduktion und Scale-up.

Vollständige Chargenrückverfolgbarkeit

Lot-level-Rückverfolgbarkeit von Ursprungsproduzent bis Lieferung. VO (EG) 853/2004 je Sendung bestätigt. FSSC 22000 / BRC Lieferkette.

FAQ

Häufig gestellte Fragen — Molkerei-Rohstoffe

Für jeden Rohstoff: Proteingehalt (% TM, N×6,38), Feuchte, Fett, Asche, pH (wo anwendbar) und mikrobiologische Grenzwerte (GKZ, Coliforme, Salmonella, Listeria, Staph. aureus). Tatsächliches CoA je Produktionscharge ist in jeder Bestellung enthalten. TDS auf Anfrage kostenlos.
WPC 35: ≥35% Protein TM, ≤4% Fett — für Backwaren, verarbeitete Lebensmittel und Compound-Schokolade. WPC 80: ≥80% Protein TM — Standard für Sportnahrung und Hochprotein-Lebensmittel. WPC 80 Regular für industrielle Verarbeitung (Extrusion, Tablettierung); WPC 80 Instant (lecithinbeschichtet, agglomeriert) für Kalt-Wasser-Dispergierbarkeit.
Säurekasein (≥88% Protein) schmilzt oder streckt sich beim Erhitzen nicht. Anwendungen: nicht-schmelzende Käsesauce, Kaseinatproduktion. Labkasein (≥88% Protein) behält den Ca-Phosphat-Komplex — dadurch Schmelz-und-Streckvermögen bei Erhitzen mit Emulgiersalzen. Richtiger Rohstoff für Pizza-Käseanaloga und streichenden Schmelzkäse.
Demineralisation % = Entfernung von Mineralstoffen (K, Na, Ca, P) aus Süßmolke per Elektrodialyse oder Ionenaustausch. DemMolke 40%: 40% Mineralien entfernt — Folgenahrung und wachsende Kinder. DemMolke 90%: 90% Mineralien entfernt — Typ-1-Säuglingsnahrung (K/Na-Profil nahe Muttermilch). Proteingehalt ähnlich (~15% TM); Hauptunterschied: reduzierte Mineral- und Aschebelastung.
Mindestbestellmenge 15 kg für die meisten Produkte. Standard-MOQ 25 kg (ein Sack) für Commodity-Qualitäten. Auftragsbearbeitung für Lagerprodukte typisch 1–2 Werktage. EU-Lieferung per DSV 3–7 Werktage. Kein Rahmenvertrag, keine Jahresvolumenverpflichtung.
Standard bei jeder Bestellung: CoA je Charge. Auf Anfrage kostenlos: TDS, Allergendeklaration (MILCH/EI), Non-GMO-Erklärung, Halal-Zertifikat, Koscher-Zertifikat, FSSC 22000/BRC-Lieferantenzertifikat, Herkunftsnachweis, VO 853/2004-Konformitätserklärung. Dokumentation auf Englisch; Deutsch auf Anfrage.
Kontakt & Bestellung

Spezifikationen, Muster oder Angebot anfragen

Wir antworten auf alle B2B-Anfragen innerhalb von 4 Werktagen

Betrieben von

FDCM E-COMMERCE SPOLKA AKCYJNA
Krzysztofa Komedy 2/3
02-517 Warszawa, Polen
USt-IdNr.: PL5214100463

Kontakt

contact@fdcm.eu

fdcm.eu — Gesamtkatalog & Online-Bestellung

EU-Lieferung

Alle Lieferoptionen ansehen →

Technische Spezifikationen oder Angebot für Molkerei-Rohstoffe?

Vollständiges Sortiment auf FDCM.eu — Lagerbestand, Preise, CoA und TDS-Dokumentation. Ab 15 kg, kein Rahmenvertrag.

Molkerei-Rohstoffe ansehen → Alle Produkte