Magazyn EU · Tylko B2B · 27 krajów UE · FDCM E-Commerce S.A.
ENDEPL
FDCM.eu›Mleczarskie›Surowce Mleczarskie
Surowce Mleczarskie · Specyfikacje Techniczne · Hurt EU

Surowce Mleczarskie —
Specyfikacje Techniczne,
Magazyn EU od 15 kg

24 surowce mleczarskie z pełnymi specyfikacjami parametrów. Zawartość białka, wilgotność, tłuszcz, popioły, pH, mikrobiologia — wszystkie opublikowane. CoA na partię. Dostawa DSV do 27 krajów UE.

Pełny asortyment mleczarski → Szukaj surowców
15 kg
minimalne zamówienie
24
surowców na stanie
CoA
na partię standard
EU-27
kraje UE dostawa
🥛
Białka serwatkowe
WPC 35–80, WPI 90
10 jakości
🧀
Kazeiny
Kwasowa, podpuszczkowa, sód.
3 jakości
💪
Białka mleka
MPC 60/80/85, MPI 90
4 jakości
🥫
Mleko w proszku
OMP, PFMP, Permeat
5 jakości
🥚
Białka jajeczne
Albumina, Całe jajko
2 jakości
📋
Karty techniczne
Wszystkie produkty
TDS dostępne
Pełne parametry opublikowane
CoA na każdą partię
DSV EU-27 transport drogowy
Identyfikowalność partii
Łańcuch dostaw FSSC 22000 / BRC
Specyfikacje Techniczne

Kluczowe parametry — 4 grupy surowców

FDCM publikuje tabele specyfikacji referencyjnych dla wszystkich 24 surowców mleczarskich w portfolio. Każdy wpis produktowy zawiera krytyczne parametry procesowe: zawartość białka (N×6,38 dla mleczarskich), wilgotność, tłuszcz, popioły, pH (gdzie dotyczy) i kluczowe limity mikrobiologiczne (OLB, coliformy, Salmonella, Listeria). Są to wartości minimalnych specyfikacji — rzeczywiste CoA na partię produkcyjną dostarczane jest z każdym zamówieniem.

Dla celów zaopatrzeniowych dane parametryczne dostępne są jako TDS (Karta Danych Technicznych) na produkt na życzenie. Deklaracje alergenów (MLEKO, JAJKO), oświadczenia non-GMO i certyfikaty Halal/Kosher wystawiane są na partię dla kwalifikowanych produktów. Zgodność z Rozp. (WE) 853/2004 potwierdzana jest przy każdej dostawie produktów pochodzenia zwierzęcego.

Zawartość białka to główny parametr zaopatrzeniowy w całym asortymencie — od SWP (≥11%) przez WPC 35 (≥35%), WPC 80 (≥80%) do MPI 90 i WPI 90 (≥90%). Zawartość tłuszczu określa okno aplikacyjne: wysokotłuszczowe jakości WPC 75/65 służą aplikacjom paszowym i compound, podczas gdy WPI i kazeiny pokrywają formulacje niskotłuszczowe.

Białka serwatkowe

WPC 35Białko ≥35%, Tłuszcz ≤4%, Wilgotność ≤5%
WPC 80 RegularBiałko ≥80%, Tłuszcz ≤8%, Wilgotność ≤5%
WPC 80 InstantBiałko ≥80%, powlekany lecytyną, instant
WPI 90 InstantBiałko ≥90%, Tłuszcz ≤1%, Laktoza ≤1%
WPI 90 NatywnyBiałko ≥90%, przetwarzany na zimno
DemSerwatka 90%Dem. ≥90%, Białko ≥15%, Laktoza ≥65%
SWPBiałko ≥11%, Laktoza ≥70%, Popioły ≤9%

Kazeiny i białka mleka

Kazeina kwasowaBiałko ≥88%, Wilgotność ≤12%, Popioły ≤2,5%
Kazeina podpuszczkowa 90MBiałko ≥88%, kompleks Ca-fosforanowy
Kazeinian soduBiałko ≥90%, pH 6,5–7,0, Wilgotność ≤6%
MPC 60Białko ≥60%, Tłuszcz ≤2%, Wilgotność ≤6%
MPC 80Białko ≥80%, Tłuszcz ≤2%, Wilgotność ≤6%
MPC 85Białko ≥85%, Tłuszcz ≤2%, Wilgotność ≤6%
MPI 90Białko ≥90%, Tłuszcz ≤2%, Wilgotność ≤6%

Mleko w proszku

OMPBiałko ≥34%, Tłuszcz ≤1%, Wilgotność ≤4%
OMP bezlaktozoweBiałko ≥35%, laktoza usunięta enzymatycznie
PFMP 26%Tłuszcz ≥26%, Białko ≥24%, Wilgotność ≤3,5%
PFMP bezlaktozoweTłuszcz ≥26%, jakość bezlaktozowa
Permeat mlecznyLaktoza ≥75%, Białko ≤5%, Popioły ≤10%

Białka jajeczne

Albumina jajecznaBiałko ≥80%, Wilgotność ≤9%, pH 6,5–8,5
Całe jajko w granulkachBiałko ≥45%, Tłuszcz ≥36%, suszony granulat
Segmenty produkcji

Surowce mleczarskie według zastosowania produkcyjnego

Każdy segment produkcyjny ma specyficzne wymagania funkcjonalne. Macierz referencyjna: które jakości surowców mleczarskich są stosowane w którym kontekście produkcyjnym i dlaczego.

🏭
Suplementy sportowe

Produkcja koncentratów białkowych i batonów

WPC 80 (standard lub instant) to rdzeń surowca serwatkowego w produkcji proszków białkowych i batonów. Białko ≥80% s.m., tłuszcz typowo 4–8%, laktoza 3–5%. Instant (powlekany lecytyną) przy wymaganiach dyspersji w zimnej wodzie; standard do ekstruzji, pieczenia i tabletkowania. WPI 90 w formulacjach lean-label, low-carb: laktoza ≤1%, tłuszcz ≤1% s.m.

  • WPC 80 Regular (Białko ≥80%, Tłuszcz ≤8%)
  • WPC 80 Instant (dyspersyjny, powlekany lecytyną)
  • WPI 90 Instant (Białko ≥90%, Tłuszcz ≤1%, Laktoza ≤1%)
  • WPI 90 Natywny (przetwarzany na zimno, minimalna denaturacja)
🧪
Regulowana

Produkcja mleka modyfikowanego i żywienia klinicznego

Demineralizowany proszek serwatkowy (DemSerwatka 90%) to standardowa baza serwatkowa w mleku modyfikowanym typu 1 — demineralizacja ≥90% redukuje obciążenie K/Na do profilu mineralnego mleka matki. DemSerwatka 40% w mleku następnym. WPC 35 do wzbogacania białkiem. Kazeinian sodu jako źródło białka w żywieniu przez sondę (stabilność termiczna, wiązanie wody).

  • DemSerwatka 90% (dem. ≥90%, Salmonella abs./25g)
  • DemSerwatka 40% (mleko następne)
  • WPC 35 (Białko ≥35%, ogólne wzbogacanie)
  • Kazeinian sodu (Białko ≥90%, termostabilny)
🍫
Kakao i cukier

Produkcja czekolady i wyrobów cukierniczych

OMP i PFMP to obowiązkowe składniki mleczne w czekoladzie mlecznej — OMP dostarcza MSNF, PFMP tłuszcz mleczny. PFMP 26% do całkowitego wkładu tłuszczu z komponentu mlecznego; OMP przy niższych specyfikacjach tłuszczu. Permeat mleczny w czekoladzie compound jako ekonomiczne źródło laktozy i minerałów.

  • PFMP 26% (Tłuszcz ≥26%, czekolada mleczna)
  • OMP (Tłuszcz ≤1%, czekolada niskotłuszczowa)
  • Permeat mleczny (Laktoza ≥75%, compound)
  • Słodki proszek serwatkowy (Białko ≥11%, cukiernictwo)
🍞
Piekarstwo

Produkcja pieczywa i przetwórstwo spożywcze

WPC 35 poprawia retencję wody, brązowienie Maillarda, teksturę i trwałość w pieczywie. Albumina jajeczna do termostabilnej pianki i struktury w bezach i biszkoptach. Kazeinian sodu jako białko i emulgator w przetworach mięsnych, pastach i analogach mleczarskich.

  • WPC 35 (tekstura, brązowienie, retencja wilgoci)
  • Albumina jajeczna (Białko ≥80%, pianka, struktura)
  • Kazeinian sodu (emulgator, wiązanie wody)
  • OMP (składniki mleczne, wzmocnienie Maillarda)
🧀
Technologia sera

Produkcja analogów sera i topping do pizzy

Kazeina podpuszczkowa (90 mesh) to główny surowiec do topliwych analogów sera w toppingach do pizzy i plastrach sera topionego. Kompleks Ca-fosforanowy w kazeinie podpuszczkowej odpowiada za funkcjonalność topnienia i rozciągania, której kazeina kwasowa nie zapewnia. MPC 80 w produkcji serów naturalnych do standaryzacji białka.

  • Kazeina podpuszczkowa 90M (topienie i rozciąganie)
  • Kazeina kwasowa (zastosowania nie-topiące)
  • MPC 80 (standaryzacja białka sera)
  • Kazeinian sodu (ser topiony, do smarowania)
💊
Suplementy

Suplementy i formulacja żywności funkcjonalnej

MPC 85 i MPI 90 w wysokobiałkowej żywności funkcjonalnej i napojach RTD — mieszany profil kazeiny/serwatki. MPI 90 z niższą laktozą niż MPC 85 dla formulacji wrażliwych na laktozę. Często ko-formulowane z kolagenem bydlęcym/rybim w wieloskładnikowych matrycach suplementów.

  • MPC 85 (Białko ≥85%, kazeina:serwatka ~80:20)
  • MPI 90 (Białko ≥90%, niższa laktoza)
  • WPI 90 (klarowne napoje RTD, niska mętność)
  • Albumina jajeczna (termostabilne batony białkowe)
Zaopatrzenie

Jak surowce mleczarskie FDCM są pozyskiwane i dostarczane

Od próbki do kontenera — pełny proces zaopatrzenia bez komplikacji.

Od 15 kg

Każdy surowiec mleczarski od jednego standardowego worka. Bez rocznych zobowiązań wolumenowych, bez umów ramowych. Skalowanie od próbki przez paletę do kontenera FCL.

CoA na partię

Certyfikat analizy na partię produkcyjną — białko, wilgotność, tłuszcz, popioły, pH, mikrobiologia (OLB, coliformy, Salmonella, Listeria, Staph. aureus). Do pobrania na FDCM.eu lub mailowo.

Logistyka DSV

Wszystkie dostawy EU transportem drogowym DSV. Standardowy czas dostawy 3–7 dni roboczych. Pełne śledzenie przesyłek. Dostawa paletowa lub drobnicowa. Łańcuch chłodniczy na życzenie.

Dokumentacja

TDS, deklaracja alergenów (MLEKO, JAJKO), oświadczenie non-GMO, certyfikaty Halal/Kosher, certyfikat dostawcy FSSC 22000/BRC, świadectwo pochodzenia — na życzenie bezpłatnie.

Dlaczego FDCM

Dostawca EU surowców mleczarskich — specyfikacje na pierwszym miejscu

FDCM dostarcza producentów żywności, marki suplementów sportowych, piekarnie i producentów kontraktowych w EU. B2B od 15 kg, pełna dokumentacja w zestawie.

Specyfikacje opublikowane

Tabele referencyjne dla wszystkich 24 surowców — zawartość białka, wilgotność, tłuszcz, popioły, pH, limity mikrobiologiczne. Bez potrzeby żądania TDS zanim wiadomo, czy dana jakość pasuje.

Magazyn EU, krótkie czasy realizacji

Wszystkie produkty z magazynu EU. Realizacja zamówienia typowo 1–2 dni robocze. Bez czasu realizacji z innych kontynentów.

Brak minimalnych wolumenów

Od 15 kg na zamówienie. Bez rocznych zobowiązań. Bez umów ramowych. Odpowiednie do NPD, produkcji pilotowej i skalowania.

Pełna identyfikowalność partii

Identyfikowalność na poziomie partii od producenta do dostawy. Zgodność z Rozp. (WE) 853/2004 per dostawa. Łańcuch dostaw FSSC 22000 / BRC.

FAQ

Najczęściej zadawane pytania — surowce mleczarskie

Dla każdego surowca: zawartość białka (% s.m., N×6,38), wilgotność, tłuszcz, popioły, pH (gdzie dotyczy) i limity mikrobiologiczne (OLB, coliformy, Salmonella, Listeria, Staph. aureus). Rzeczywiste CoA na partię produkcyjną w każdym zamówieniu. TDS na życzenie bezpłatnie.
WPC 35: ≥35% białka s.m., ≤4% tłuszczu — do pieczywa, przetworów spożywczych i czekolady compound. WPC 80: ≥80% białka s.m. — standard dla suplementów sportowych i żywności wysokobiałkowej. WPC 80 Regular do przetwórstwa przemysłowego (ekstruzja, tabletkowanie); WPC 80 Instant (powlekany lecytyną, aglomerowany) przy wymaganiach dyspersji w zimnej wodzie.
Kazeina kwasowa (≥88% białka) nie topi się ani nie rozciąga pod wpływem ciepła. Do zastosowań nie-topiących: sos serowy, produkcja kazeinianów. Kazeina podpuszczkowa (≥88% białka) zachowuje kompleks Ca-fosforanowy — nadaje funkcjonalność topnienia i rozciągania przy ogrzewaniu z solami emulgującymi. Właściwy surowiec do analogów sera do pizzy i serów topionych.
Demineralizacja % = usunięcie minerałów (K, Na, Ca, P) z serwatki słodkiej przez elektrodializę lub wymianę jonową. DemSerwatka 40%: 40% minerałów usunięte — mleko następne i dla małych dzieci. DemSerwatka 90%: 90% minerałów usunięte — mleko modyfikowane typu 1 (profil K/Na zbliżony do mleka matki). Zawartość białka podobna (~15% s.m.); kluczowa różnica: obniżone obciążenie mineralne i popiołowe.
Minimalna ilość zamówienia 15 kg dla większości produktów. Standardowe MOQ 25 kg (jeden worek) dla jakości commodity. Realizacja dla produktów na stanie typowo 1–2 dni robocze. Dostawa EU przez DSV 3–7 dni. Bez umowy ramowej, bez rocznych zobowiązań.
Standardowo z każdym zamówieniem: CoA na partię. Na życzenie bezpłatnie: TDS, deklaracja alergenów (MLEKO/JAJKO), oświadczenie non-GMO, certyfikat Halal, certyfikat Kosher, certyfikat dostawcy FSSC 22000/BRC, świadectwo pochodzenia, oświadczenie zgodności z Rozp. 853/2004. Dokumentacja po angielsku; polsku na życzenie.
Kontakt i zamówienia

Zapytaj o specyfikacje, próbki lub ofertę

Odpowiadamy na wszystkie zapytania B2B w ciągu 4 godzin roboczych

Operator

FDCM E-COMMERCE SPOLKA AKCYJNA
Krzysztofa Komedy 2/3
02-517 Warszawa, Polska
NIP: PL5214100463

Kontakt

contact@fdcm.eu

fdcm.eu — pełny katalog i zamawianie online

Dostawa EU

Zobacz wszystkie opcje dostawy →

Potrzebujesz specyfikacji lub oferty na surowce mleczarskie?

Pełny asortyment na FDCM.eu — stan magazynowy, ceny, CoA i dokumentacja TDS. Od 15 kg, bez umowy ramowej.

Przeglądaj surowce mleczarskie → Wszystkie produkty